• 175 g palitos “la reine”
• 150 ml café muito forte
• 1 cálice brandy
• 250 g queijo mascorpone (queijo fresco gordo)
• 125 g iogurte magro
• 125 g queijo ricotta
• 125 g açúcar
• 1 c. chá essência de baunilha
• 3 clara(s) de ovo em castelo
• 2 c. sopa chocolate em pó

1. Misture o café com o brandy num recipiente com base larga, mergulhe os palitos «la reine» na mistura sem os deixar ensopar em demasia, use-os para forrar o fundo do recipiente de vidro.
2. À parte, misture o queijo mascarpone, o iogurte e o queijo ricotta, até obter uma creme suave.
3. Junte o açucar e a baunilha e de seguida as claras préviamente batidas em castelo.
4. Cubra esta 1ª camada de palitos com metade do preparado e repita a operação, dispondo uma segunda camada de palitos por cima cobrindo-a com a restante mistura de queijos.
5. Cubra por último com o Chocolate em pó, cuidadosamente e com a ajuda de um garfo pode desenhar um padrão simples que enriquecerá bastante esta receita do ponto de vista visual.

Opção nº 2

• 225 g de queijo mascarpone
• 25 g de açúcar em pó
• 150 ml de café forte, frio
• 300 ml de natas
• 45 ml/ 3 colheres (sopa) de licor de café
• 115 g de palitos la reine
• 50 g de chocolate negro
• cacau em pó, q.b.

1. Unte uma forma de bolo inglês e forre-a com película aderente.
2. Coloque o mascarpone e o açúcar numa bacia grande e bata por 1 minuto. Adicione 2 colheres (sopa) do café frio e mexa bem.
3. Bata as natas com 1 colher (sopa) do licor até obter picos suaves. Adicione uma colher à mistura do mascarpone, envolva e depois vá adicionando o resto.
4. Deite metade da mistura na forma e alise a superfície.
5. Coloque o resto do café juntamente com o licor num prato sopeiro e “demolhe” aí metade dos biscoitos (apenas de um lado).
6. Coloque-os por cima da mistura de mascarpone apenas numa camada. Coloque o resto da mistura por cima dos biscoitos e alise a superfície.
7. Demolhe os restantes biscoitos na mistura de café e arranje-os no topo da forma. Se sobrar algum café, espalhe-o por cima dos últimos biscoitos na forma (não aconselho porque vai ficar demasiado líquido).
8. Cubra o topo da forma com película aderente e leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas.
9. Cuidadosamente, vire o tiramisu para uma travessa de servir, retirando a película aderente, e salpique-o com o chocolate raspado e o cacau em pó.
10. Sirva cortando em fatias.