Para 32 tarteletes pequenas

• 1 alheira (200g) 
• 4 maçãs verdes
• 1 cebola pequena
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo
• Azeite
• Cebolinho

1. Descasque a cebola e pique.
2. Descasque a maçã  e corte em pedacinhos pequenos.
3. Numa frigideira refogue a cebola com um fio de azeite, até que fique transparente.
4. Adicione a maçã, junte o açúcar amarelo e misture bem.
5. Tape e deixe suar mexendo de vez em quando para qe não se queime. Reserve.
6. Com uma faca faça um corte de uma ponta a outra na pele da alheira.
7. Coloque-a numa frigideira e deixe que se asse na sua própria gordura.
8. Dê-lhe a volta de vez em quando para que não se queime e a pele saia. Reserve.
9. Monte os aperitivos apenas antes de servir, evitando assim que as tarteletes fiquem moles.
10. Coloque um pouco de maçã nas tarteletes, coroando-as com pedacinhos de alheira.
11. Decore com cebolinho picado e pimenta. Sirva frio.

• Nota: Uma alheira de 200g serve para cerca de 32 tarteletes.