- 1 embalagem de massa quebrada
- 200g de açúcar
- 50g de farinha com fermento
- 5 ovos
- 4 dl leite
- 1 casquinha de limão
- canela em pó q.b.
- Ligue o forno a 180graus. Unte uma tarteira de 25cm com manteiga e polvilhe-a com farinha. Forre-a com a massa quebrada, ajustando-a com a mão. Corte o excedente com uma faca e reserve.
- Para o recheio: Numa tigela, misture o açúcar com a farinha e as gemas e mexa.
- Num tacho, junte o leite com a casca de limão e leve ao lume até ferver.
- Retire, junte o preparado das gemas e leve novamente a lume brando, mexendo sempre até ferver.
- Retire do lume, elimine a casca de limão e deixe arrefecer.
- Bata as claras em castelo firme e envolva-as no preparado anterior.
- Verta na tarteira.
- Polvilhe abundantemente com canela e leve a meio do forno, cerca de 45minutos.
- Retire e deixe arrefecer.
- Desenforme e sirva.
