• 200g de bolacha maria
• 100g de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 5 ovos
• 1 limão
• açúcar a gosto

Massa:

1. Pique a bolacha maria, junte a manteiga, 1 ovo e misture bem de forma a que a massa fique com a consistência suficiente para forrar uma forma de tarte.

Recheio:

1. Bata o leite condensado acrescentando as 4 gemas uma por uma.
2. Deite o sumo e a raspa do limão e bata.
3. Coloque este recheio em cima da massa que está na forma e leve ao forno.
4. Não deve deixar que este fique totalmente cozido.
5. Retire do forno para enfeitar com as claras em castelo e leve novamente a tostar.

OU

Base :

• 250 g de bolachas do tipo maria
• 150 g de Manteiga à temperatura ambiente

Recheio:

• 4 folhas de gelatina incolor
• 1 chávena (de café) de água fria
• 4 iogurtes naturais cremosos
• 80 g de sumo de limão
• 1 lata de leite condensado
• raspas de limão q.b.

1. Triture as bolachas e envolva-as com a manteiga, amassando bem.
2. Forre uma tarteira com a massa, ajustando-a bem, e leve a meio do forno, a 180º C por 15 minutos.
3. Decorrido o tempo, retire e deixe arrefecer.
4. Faça o recheio; coloque as folhas de gelatina de molho na água.
5. Coloque os iogurtes numa tigela e junte-lhes o sumo de limão e o leite condensado.
6. Misture bem e até obter um preparado homogéneo e cremoso
7. Derreta as folhas de gelatina no microondas e junte-as ao creme.
8. Bata tudo muito bem e disponha na tarteira, sobre a massa.
9. Alise bem o creme e leve ao frigorífico, para refrescar.
10. Desenforme a tarte e decore-a com raspas de limão.

OU

• 250g de queijo Quark
• 200 ml de natas para bater
• 150 g açúcar
• 4 ovos biológicos
• 1/2 c café de sal
• 1 raspa de limão
• manteiga e farinha para untar a forma

Para a decoração

• 100g de açúcar
• 1/2 copo de água
• 1 limão
• açúcar em pó

1. Numa taça, bater o queijo, com varetas manuais até ficar cremoso. Adicionar as natas, sem as bater,  e misturar bem. Adicionar a raspa de um limão. Reserve.
2. Separar as gemas das claras. Bater as claras, com o sal, em castelo. Reservar.
3. Bater as gemas com o açúcar por 10 min. Adicionar as gemas ao creme de queijo e natas, misturar bem.
4. Adicionar as claras em castelo, envolvendo bem.
5. Untar uma forma de tarte de louça (com 24/26 cm de diâmetro), que possa ir ao forno, com manteiga e polvilhar com farinha. Esta tarte não dá para desenformar, escolha uma forma bonita para ir à mesa.
6. Verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160º C durante 50 min. Teste a superfície da tarte, que deve ficar fofa mas firme.
7. Parta o outro limão em rodelas finas.
8. Num tacho coloque o açúcar, a agua e as rodelas do limão.
9. Leve ao lume e assim que começar a ferve marque 15 min, retire do lume, coloque as rodelas numa folha de papel vegetal e deixe arrefecer,
10. Retire a tarte do forno e deixe arrefecer.
11. Polvilhe com açúcar em pó e enfeite com as rodelas de limão.