Tarte de Merengue com Morangos

  Merengue 

  • 10 Claras
  • 300 g de Açúcar
  • 1 colher (café) de Creme de Tártaro

Chantilly, cobertura e recheio

  • 3 pacotes de Natas frescas
  • 200 g de açúcar
  • 1,5 kg de Morangos picados e inteiros

 Merengue 

Misture todos os ingredientes antes de os aquecer. Em lume baixo e mexendo sempre, somente para aquecer, mexa o merengue com a ponta do dedo se estiver morno e o açúcar derretido. Este vai ser o ponto do merengue.

De seguida, bata o merengue com a batedeira na velocidade máxima durante 20 minutos, acrescente o creme tártaro, e bata novamente.

Numa forma forrada com papel manteiga, desenhe um disco do tamanho desejado para a torta. Coloque o merengue num saco de pasteleiro, e faça o movimento em espiral, de dentro para fora do disco de merengue, acertando os espaços vazios.

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Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, mantendo a porta entreaberta (calce a porta do forno com uma colher de pau), até o ponto do merengue ser atingido, e este ficar com uma cor dourada.

Preparação

Prepare a torta por camadas. Primeiro, coloque o disco de merengue, em seguida o chantilly e os morangos picados, repita a operação quantas vezes forem necessárias.

Finalize com chantilly, e enfeite com morangos inteiros.

Nota: se não quiser fazer por camadas, deite os morangos por cima da tarte merengada, com respectivos sucos e, por fim, o chantilly. Contudo, as camadas são recomendáveis.

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