Para a massa:
- 250 g de farinha
- 150 g de manteiga
- 120 g de açúcar para bolos
- 1 ovo
Para o recheio:
- 400 g de requeijão
- 180 g de açúcar
- 4 Ovos
- 200 ml de natas
- 1 colher (sopa) de farinha maisena
- Raspa de 1 limão
- Prepare a massa: comece por peneirar a farinha para a bancada. Junte depois o açúcar, envolva, forme uma cavidade no centro, deite aí o ovo e misture muito bem.
- Acrescente a manteiga amolecida e trabalhe os ingredientes até obter uma massa lisa e macia.
- Cubra a massa com um pano húmido e deixe repousar durante 1 hora.
- Após o tempo indicado, estenda a massa e forre uma forma redonda de fundo amovível. Reserve.
- Prepare o recheio: bata ligeiramente os ovos com o açúcar. Junte o requeijão, previamente passado por um passador, e envolva muito bem.
- Acrescente as natas, a farinha maisena e a raspa de limão e misture bem.
- Deite o recheio sobre a massa, alise e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 25 minutos.
- Retire, deixe arrefecer e desenforme.
