• 300 gr. de açucar
• 5 ovos
• 5 gemas
• 180 gr. de amêndoas
• 30 gr. de coco
• 1,5 dl. de água

1. Ponha o açucar ao lume com a água e deixe ferver até atingir ponto de fio forte.
2. Junte as gemas aos ovos e deite a calda sobre estes, mexendo de forma enérgica.
3. Em seguida junte o miolo de amêndoa finamente picado e o coco.
4. Coloque esta massa dentro de formas de tarte, previamente forradas com massa tenra.
5. Polvilhe com açucar em pó e leve a cozer em forno fraco.
6. Sirva depois de frio e polvilhe com mais um pouco de açucar em pó.

Massa Tenra

• 200 gr. de farinha
• 1 colher de sopa de azeite e vinagre
• 1 pitada de sal
• água fria q.b.

1. Ponha a farinha numa tigela. Adicione o azeite, o vinagre e a pitada de sal. Envolva bem e adicione aos poucos a água até obter uma massa facil de moldar.
2. Faça uma bola e deixe, tapada, em repouso durante cerca de 15 minutos.
3. Depois, estenda a massa numa superfície enfarinhada até ficar bem fina.
4. Forre as formas com a massa.