- 250 g de miolo de noz pecan
- 250 g de miolo de amendoim
- 250 g de passas
- 400 g de farinha
- 250 g de açúcar mascavado
- 40 g de açúcar branco
- 160 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 gema
- 30 g de fermento de padeiro fresco
- 1,6 dl de leite quente
- 2,5 dl de natas
- 6 colheres (sopa) de whisky
- 1 pitada de sal
- Peneire a farinha para uma tigela e forme uma cavidade no centro.
- Desfaça o fermento de padeiro, coloque-o na cavidade, verta o leite sobre o fermento e amasse tudo muito bem.
- Deixe repousar em local quente por cerca de 20 minutos.
- De seguida, adicione 60 g da manteiga, bem como o açúcar branco, o sal, o ovo e a gema e amasse tudo muito bem.
- Forme uma bola com a massa e deixe-a levedar, tapada, até o volume duplicar.
- Aqueça o forno a 200ºC.
- Pique grosseiramente as nozes com as passas e, à parte, os amendoins. Num tacho, derreta a restante manteiga com o açúcar mascavado.
- Junte as natas, envolva e deixe ferver um pouco. Adicione agora a mistura de noz e passas, os amendoins e o whisky.
- Estenda a massa sobre uma tarteira forrada com papel vegetal. Espalhe o preparado de frutos secos e de whisky sobre a massa, coloque na grade central do forno e deixe cozer durante 30 minutos.
- Retire, deixe arrefecer completamente e sirva cortada em fatias.
