• 300 g de talharim
• 20 g de bacon em tiras não muito finas
• 200 ml de natas
• 200 g de queijo ralado (Parmesão, Mozarela ou outro a seu gosto)
• 2 ovos
• Alho em pó, q.b.
• Azeitonas descaroçadas, q.b.
• Pimenta preta, q.b.
• Sal, q.b.

Numa frigideira, ou chapa quente, coloque as fatias de bacon. Eu comprei um pedaço de bacon e cortei-o com cerca de 2 mm de espessura.

Deixe grelhar bem dos dois lados, sem acrescentar qualquer gordura. Retire para papel absorvente e reserve.

Deite a massa em abundante água a ferver com sal. Cozinhe durante 6 minutos (menos um minuto que o indicado pelo fabricante da massa), deite num escorredor e reserve.

Numa tigela, bata as natas com os dois ovos inteiros e tempere de sal, pimenta preta moída no momento e uma colher (chá) de alho em pó.

Coloque de novo a panela, onde cozinhou a massa, ao lume para aquecer. Deite a massa e o preparado de ovos e natas.

Vá envolvendo delicadamente até notar que os ovos estão ligeiramente cozinhados. Deite metade do queijo ralado, envolva rapidamente e apague o lume.

Corte o bacon em rectângulos largos. No fundo do prato de servir, coloque metade do que sobrou do queijo ralado,.

Despeje toda a massa por cima, coloque o restante queijo ralado e os pedaços de bacon.

Decore com algumas azeitonas descaroçadas.