2,5 dl de água 600 g de açúcar 1 pau de canela 1 casca de limão 300 g de miolo de amêndoa moído sem pele 3 ovos 12 gemas Miolo de amêndoa pelado para decorar   Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, o pau de canela,…

6 gemas 3 claras 250 gr de açúcar 3 colheres de sopa rasas de farinha 250 gr de amêndoas raladas   Leve o açúcar ao lume coberto de água e ferva até obter ponto de pérola leve. Junte o miolo de amêndoa e deixe cozer um pouco. Adicione a farinha…