400 g de peito de frango 1 pequeno pedaço de óleo de coco 1/2 abacaxi 1/3 de pimento vermelho 1 c. chá de açúcar mascavado 400 ml de leite de coco 1 embalagem de coco tostado, ao natural Sal Pimenta branca Coentros frescos Pasta de caril thai: 1.5 c. chá…

2 peitos de frango cortados em cubos 2 colheres sopa de pasta de caril verde 1 pedacinho de gengibre (1 cm) 2 dentes de alho 1 malagueta 1 colher sopa de molho de soja 2 limas 1 raminho de coentros 1 lata de leite de coco 400ml 1 cebola  …

400 g de camarão (usei o camarão selvagem de Moçambique) 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de óleo de sésamo 1/2 pimento vermelho, bem picado 1/2 colher de chá de gengibre em pó 1 pitada de piripiri em pó 1 colher de chá de açafrão 1 colher…

Gaeng Daeng (Caril Vermelho) Os pratos de caril são alguns dos principais pratos típicos da Tailândia, e são de comer e chorar por mais. Confesso que fizeram parte das minhas refeições várias vezes durante as 2 semanas que passei em Chiang Mai. Um destes pratos é o Gaeng Daeng. É composto por uma mistura de…

200g de Arroz Thai 400g de Água 4 colheres de sopa de Azeite 1/2 Pimento Verde 1/2 Pimento Amarelo 1/2 Pimento Vermelho 2 dentes de Alho Sal   Parta os alhos ao meio e frite-os em lume médio, no azeite, até começarem a alourar. Retire-os. Refogue neste azeite os pimentos…

400 g de peito de frango 200 g de cogumelos shiitake 4 colheres (sopa) de óleo de amendoim 2 pimentas dedo-de-moça 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de açúcar mascavado 1 colher (sopa) de nam pla* 1 colher (sopa) de oyster sauce** folhas de manjericão   Cortar os peitos…