Etiqueta: sobremesas
Pudim de Queijo
80 g queijo tipo Serra 500 g açúcar 2 dl água 30 g margarina 15 g farinha de trigo sem fermento 15 g farinha maizena 6 ovos caramelo líquido Leve ao lume, o açúcar e a água, até obter ponto de pérola (quando ao deixar escorrer a calda de…
Pudim de Pão e Ovos
12 gemas de ovo 2 claras de ovo 200 g miolo de pão branco esfarelado 400 g açúcar raspa da casca (1 limão) Faça uma calda espessa com o a~çúcar e 2 dl de água. Junte o pão e misture bem. Já fora do lume junte a raspa do…
Doce de Requeijão e Canela
150 g requeijão 12 gemas de ovo 1 limão 350 g açúcar q.b. canela em pó Peneire o açucar e leve ao lume coberto de água. Deixe ferver até obter uma calda em ponto de pasta. Retire do lume e junte-lhe o requeijão previamente passado por um passador de…
Doce de Abóbora e Requeijão
3 kg abóbora 2 canela em pau 600 g açúcar 6 requeijão 50 g amêndoas picadas Limpe a abóbora e corte-a em pequenos pedaços. Coloque-a num tacho com fundo espesso, juntando o açúcar e os paus de canela. Deixa-se cozer em lume brando até fazer ponto de estrada….
Toucinho do Convento
8 gemas de ovo 100 g amêndoas 200 g açúcar 25 g manteiga q.b. canela em pó copo água açúcar glacé 1 clara de ovo Escalde as amêndoas e retire-lhes a pele. Leve ao lume a água e o açucar, deixe ferver até obter uma calda nem muito espessa…
Mousse de Meloa
1 meloa 350 g açúcar 2 dl água 7 dl leite 2 c. sopa gelatina em pó 1 c. café sal c. café corante amarelo c. café corante vermelho Leve a lume brando 225 g de açúcar com 1,5 dl de água, mexendo sempre até o açúcar derreter. Aumente…
Cheesecake de Pêssegos e Natas
Para a base 300 grs. biscoitos de amêndoa ou outros 3 colheres de sopa de manteiga Para o creme 4 dl de Natas para Bater Parmalat 125 grs. de requeijão gelatina de limão (para 5 dl de água) 150 grs. de açúcar 1 pacotinho de açúcar baunilhado 2 colheres de…
Bavaroise de Noz com Molho de Chocolate
4 dl de Natas 2 chávenas de chá de nozes moídas 250 g de açúcar 6 folhas de gelatina incolor 6 ovos 8 dl de leite gordo molho de chocolate q.b. óleo de amêndoas doces q.b. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa….
Tiramisu (Itália)
250 gr de palitos la reine 8 ovos 1 lata de leite condensado 1 embalagem de queijo mascarpone (150 gr) 4 colheres de sopa de açúcar 60 gr de cacau em pó 200 ml de natas batidas Chocolate em pó para polvilhar 0,5 litro de café bem forte ½ cálice…
Mousse Bavaroise de Morango
1 kg de morangos 2 pacotes de gelatina de morango 250 g de açúcar 1 cálice de vinho do Porto 1 pacote de natas Lave os morangos e escorrer muito bem. Separe os melhores para a decoração do doce. Triture os morangos. Dissolva a gelatina em 1 dl de água…
