½ coelho limpo 4 cordonizes limpas ½ chouriço pequeno cortado aos quadrados 2 dl de vinho tinto 3 dl de azeite 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 2 folhas de louro 240 g de tomates cortados aos cubos 1 molho de ervas aromáticas (poejos, rosmaninho, salsa e…

200g de sobras de bacalhau (cozinhado e limpo de peles e espinhas) 6 ovos 1 dl de azeite 200g de farinha 1 c. de chá de fermento em pó 2 c. s de salsa picada 100g de azeitonas pretas sem caroço e cortadas em rodelas Sal e pimenta acabada de…

Carne de porco frita Frango guisado Presunto Paio 350 g de margarina 1 kg de farinha 70 g de banha 2,5 dl de água 10 g de sal   Começa-se por se dar uma fervura ao paio e ao presunto, escorrendo de seguida. Para um tigela, peneira-se a farinha com…

Para a massa 400 grs. de massa folhada caseira ou congelada Para o recheio 2 maçãs 1 chávena de chá de doce de ovos açúcar em pó q.b. 1 ovo batido Para o doce de ovos 250 grs. de açúcar 1, 5 dl de água 8 gemas   Estenda a…

6 maçãs 1 embalagem de massa folhada congelada 2 colheres de sopa de nozes picadas 2 colheres de sopa de passas 1 ovo mel q.b. canela em pó q.b.   Estenda a massa com um rolo, formando um retângulo com 30×45 cm. Corte 6 quadrados com 15×15 cm. Descasque e…

Ingredientes 3 ovos 300 g de farinha 250 g de açúcar 75 g de manteiga 1 chávena de chá de leite 1 colher de sobremesa de fermento em pó raspa da casca de 1 laranja sumo de 1 laranja açúcar q.b. Confecção Bata demoradamente o açúcar com a manteiga, junte…

500 gramas de massa folhada caseira 1 chávena de chá de ovos moles com amêndoa   Estenda a massa folhada até atingir a espessura de 4mm, polvilhando ligeiramente com farinha sempre que necessário para não pegar nem ao rolo nem à mesa. Depois corte com uma faca rectângulos de massa…

Para a massa: 5 ovos 125 grs. de açúcar 150 grs. de farinha de trigo + 50 grs. de açúcar Para o creme: 3 dl de leite gordo 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo 3 gemas de ovos casca de 1…