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Entradas (para o Natal)

Bola de Carne

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Ingredientes: Carne de porco frita Frango guisado Presunto Paio 350 g de margarina 1 kg de farinha 70 g de banha 2,5 dl de água 10 g de sal Preparação: Começa-se por se dar uma fervura ao paio e ao presunto, escorrendo de seguida. Para um tigela, peneira-se a farinha com o sal, acrescenta-se-lhes

RECEITA DE Bola de Carne

Pastelaria Fina

Travesseiros de Maçã com Doces de Ovos

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Para a massa

400 grs. de massa folhada caseira ou congelada

Para o recheio

2 maçãs 1 chávena de chá de doce de ovos açúcar em pó q.b. 1 ovo batido

Para o doce de ovos

250 grs. de açúcar 1, 5 dl de água 8 gemas

 

Estenda a massa

RECEITA DE Travesseiros de Maçã com Doces de Ovos

Pastelaria Fina

Trouxas de Maçãs

 

6 maçãs 1 embalagem de massa folhada congelada 2 colheres de sopa de nozes picadas 2 colheres de sopa de passas 1 ovo mel q.b. canela em pó q.b.

 

Estenda a massa com um rolo, formando um rectângulo com 30×45 cm. Corte 6 quadrados com 15×15 cm.

Descasque e corte em cubos

RECEITA DE Trouxas de Maçãs

Pastelaria Fina

Queques de Laranja

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Ingredientes

3 ovos 300 g de farinha 250 g de açúcar 75 g de manteiga 1 chávena de chá de leite 1 colher de sobremesa de fermento em pó raspa da casca de 1 laranja sumo de 1 laranja açúcar q.b.

Confecção

Bata demoradamente o açúcar com a manteiga,

RECEITA DE Queques de Laranja

Pastelaria Fina

Travesseiros de Sintra

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500 gramas de massa folhada caseira 1 chávena de chá de ovos moles com amêndoa

Estenda a massa folhada até atingir a espessura de 4mm, polvilhando ligeiramente com farinha sempre que necessário para não pegar nem ao rolo nem à mesa.

Depois corte com uma faca rectângulos de massa com cerca

RECEITA DE Travesseiros de Sintra

Pastelaria Fina

Patinhas de Veado

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Para a massa:

5 ovos 125 grs. de açúcar 150 grs. de farinha de trigo + 50 grs. de açúcar

 

Para o creme:

3 dl de leite gordo 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo 3 gemas de ovos casca de 1 limão

RECEITA DE Patinhas de Veado