Para a massa: 400 g de farinha 30 g de margarina derretida 6 ovos grandes 1 colher (café) de sal fino Azeite para untar Farinha para passar Para a cobertura: 150 g de açúcar em pó 1 clara Sumo de limão q.b.   Coloque os ovos numa tigela, adicione o…

Este doce de Alvaiázere faz-se com chicharos, uma rica leguminosa em grão, que já serviu para alimentar animais.   Base 1 colher de sopa de manteiga 1 pacote de bolacha tipo Maria Leite Recheio 4 gemas 200 gr. de açúcar 300 gr. de chícharros 200 ml de natas 1 colher…

Em Castanheira de Pêra, o cabrito assado associa-se a dois produtos comuns na região: a castanha e a batata.   1 cabrito inteiro com 1,5 kg 500 g de castanhas com casca 1 kg de batatas pequenas 2 cebolas médias 6 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite 2…

Suar é o processo culinário de cozer numa gordura, em lume brando, com ajuda de legumes ou líquido. Assim se mantêm intactos todos os sabores do crustáceo.   2 lagostas pequenas (cerca de 750 g cada) 6 tomates médios 1 cebola pequena 2 dentes de alho 2 malaguetas 1 colher…

750 g de camarão médio 1 kg de amêijoas 1 kg de mexilhão 350 g de arroz coralino 350 g de tomate maduro 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 pimento verde 1.5 dl de azeite ramo de coentros 1 malagueta Sal e pimenta   Raspe as conchas dos…

300 g açúcar 150 g Farinha 6 Ovos 6 gemas papel almaço   Ligue o forno a 170ºC e forre uma forma redonda (22) com papel almaço. Numa tigela, bata muito bem os ovos e as gemas com a batedeira, adicionando o açúcar aos poucos, até ficar um creme bastante fofo e volumoso. Adicione depois a…

As Brisas do Lis são os bolos tradicionais de Leiria, feitos de açúcar, ovos e amêndoa, e há também quem os conheça como Brisas de Santa Ana. Os bolos integram a grande lista de doçaria conventual portuguesa. Ou seja, criados a partir da imaginação e talento gastronómico de freiras, que…