Frango Picante Kadhai Picante Uma receita com uma mistura de sabores – doce, picante e azedo num único prato! Frango grelhado com pimentão, tamarindo, açúcar mascavo, limão e uma pasta de especiarias caseira. Este prato de bater os lábios pode ser combinado com arroz cozido no vapor ou rotis, o…

1/2 cebola 1 /2 pimento vermelho 2 batatas salsa garam masala caril cominhos em pó sal pimenta cayena 65 g de farinha de grão de bico 60 ml de água azeite   Corta-se a cebola , pimento  e batata com ajuda da mandolina tem que ficar bem finos. Deitam-se numa…

500g de carne picada 1 cebola pequena 3 dentes de alho 3 raminhos de coentros frescos 1 chávena de amêndoas tostadas (sem sal) 3 c. de chá de caril masala 1 c. de chá de açafrão 1 c. de chá de cominhos 1 c. de chá de sementes de coentros…

Para 8 pessoas 1/2 Kg de arroz basmati 600 gr de peito de frango 2 iogurtes naturais 1 colher de sobremesa de sal grosso esmagado 3 cebolas grandes 4 dentes de alho 1 dl de azeite 60 gr de manteiga 3 tomates grandes maduros 12 pés de salsa  2 colheres…

Noite do primeiro dia: 120 g de isco de centeio 200 g de farinha de centeio integral 210 g de água tépida Misturar tudo numa taça de vidro e tapar com um saco de plástico. Deixar repousar 12 horas à temperatura ambiente. Manhã do segundo dia: Mistura do dia anterior…

500g de carne de frango picada 1 cebola pequena picada 1 dente de alho picado 3 colheres de sopa de azeite Coentros picados a gosto Sal e pimenta q.b. 1 frasco de molho Tikka Masala   Misturar muito bem a carne com a cebola picada, o alho picado e os coentros, temperar…

1 iogurte natural 400 g de peitos de frango em pequenos pedaços 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 4 colheres de sopa de óleo 1 folha de louro 1 colher de sopa de gengibre em pó 1 colher de sopa de coentros em pó 1 colher de…

Chicken Tikka Masala é conhecido em todo o mundo como um dos pratos mais populares da Índia. A ironia deste facto é que pouco tem a ver com a autêntica cozinha indiana.    A história deste prato é bastante interessante. Consta que, no inicio de 1960, um cavalheiro britânico jantava…

O caril de frango Mughlai/Mongol é uma das iguarias mais populares que os Mongóis deixaram como herança na gastronomia Indiana. A gastronomia da Mongólia evoluiu nas cozinhas reais devido ás fortes influencias Persas e Turcas que lá se faziam sentir. Geralmente, os pratos mongóis eram elaborados com especiarias e condimentos frescos e inteiros,…

Pakoras são aperitivos/petiscos fritos com farinha Besan (farinha de grão) que podem ser encontrados no Sul da Ásia, sendo confeccionados com legumes ou queijo paneer.   Mas quando levam apenas cebola passam a chamar-se “Bhajjis” que são frequentemente consumidos como entrada para cursos de culinária indiana, juntamente com Poppadoms e…