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Empadas de Peixe
800 g de massa folhada grossa 350 g de sobras de peixe cozido sem pele e espinhas 1 cebola 3 dl de leite ou caldo de peixe quente 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de farinha 2 colheres (sopa) de sumo de limão 1 raminho de salsa picada Sal e pimenta q.b. Ovo batido para pincelar Farinha para polvilhar Desfie bem…
Bolo Salgado
1 copo de azeite 2 copos de leite 2 copos de farinha de trigo 2 ovos 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de queijo ralado 1 colher de fermento em pó Preparação da massa: Misturar tudo numa tigela e bater bem, deverá obter um consistência meio liquida (tipo…
Pão Recheado com Queijo e Cogumelos
1 Pão tamanho médio 200gr Cogumelos laminados brancos 150gr 4 Queijos ralado (mozzarella, cheddar e semi curado) 100ml Maionese Azeite q.b. Semente Coentros (moído na altura) q.b. Piri-piri q.b. Corte uma “tampa” no topo do pão, tire o miolo todo e reserve. Salteie os cogumelos numa frigideira com azeite. Tempere com coentros moídos, piri piri…
Pão Recheado com Carne Picada
500gr carne picada 4 pães (pão da avó) 1 cebola roxa picada 1 alho francês aos cubos 1 Beringela 100gr de Bacon aos cubos 1 cenoura pequena 1 colher de sopa polpa tomate q.b azeite q.b piripiri q.b pimenta preta e verde moída na altura q.b vinagre vinho branco q.b…
Almofadas de Massa Filo com Alheira
2 placas de massa filo 1 Alheira de mirandela 1 Maça reineta pimenta preta e verde moída na altura q.b cominhos q.b sal q.b Óleo q.b compota de pimentos padrón Lave a maça, descasque e tire o caroço. Corte aos gomos finos e coloque a cozer com pouca água…
Bolinhos de Peixe e Queijo
200gr Peixe (filetes de pescada) 200gr Batata com casca 100gr (1) Cebola 100gr Alho francês (parte branca) 1 colher de sobremesa de azeite noz moscada pimenta preta e verde moída na altura semente de coentros moído na altura 1 colher de sopa de cebolinho 1 colher de opa de coentros…
Croquetes
Ingredientes: 200g de carne picada (ou restos de carne, frango, etc.) 60g de manteiga ou margarina 1 dente de alho picado 1 folha de louro 1 cebola pequena picada fininha 60g de farinha de trigo 1,5dl de leite 2 ovos sal pimenta (eu não uso) noz moscada pão ralado óleo…
Pataniscas de Legumes com Molho Agridoce de Chili
1 medida de courgette ralada 1 medida de ervilhas, ligeiramente esmagadas ¼ pimento vermelho em tiras muito finas ½ cebola em meias luas muito finas 1 punhado de coentros picados 2 ovos 6 colheres sopa de farinha 1 colher chá de fermento 1 colher chá de sal 1 pitada de…
Empadas de Leitão
Para a massa: 100 g de banha 750 g de farinha sem fermento 2 ovos água sal q.b. Num alguidar, vá adicionando todos os ingredientes e amasse muito bem, até a massa esticar com o rolo da massa. Unte formas pequenas com banha e forre com a massa bem…
Rissóis de Leitão
Para a massa: 1,5 dl de água 1 dl de leite 1 casca de limão sal 50 g de margarina 300 g de farinha Para o recheio: 320 g de leitão assado à Bairrada 2,5 dl de água 1 cebola média 4 colheres de sopa de molho de leitão (o…
