Para cerca de 24 folhadinhos: 1 placa de massa folhada retangular já esticada 1 alheira pequena gema de ovo para pincelar sementes de sésamo   Ligue o forno e regule-o para 180ºC. Entretanto corte cerca de 24 quadradinhos de massa folhada, cortando tiras ao alto e depois na horizontal. Tire…

2 bolinhas de pão mal cozidas 1/2 chávena de queijo ralado 3 ovos 3 fatias de bacon  Sal e pimenta q.b. Pré-aqueça o forno a 180º. Corte o topo das bolinhas e retire todo o miolo. Coloque as fatia de bacon num prato e leve ao microondas por 2 min na…

Para 2 pesssoas: 4 pães pequenos redondos 4 fatias de fiambre 4 ovos 4 colheres de chá de queijo creme Queijo grana padano ralado q.b. 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado   Cortar a parte superior do pão. Retirar o miolo ao restante. Colocar uma fatia de fiambre…

Espargos 400g (para duas pessoas) Natas Presunto Queijo parmesão Vinagre balsâmico Flor de sal e pimenta q.b.   Cozem-se os espargos por 5 minutos ao vapor (a melhor opção) e esfriam rapidamente numa taça com água e gelo. Colocam-se num tabuleiro/travessa de ir ao forno que não seja muito grande…

Ingredientes para uma entrada para 4 pessoas: 1 kg de mexilhões frescos 2 iogurtes gregos sem açúcar ou 200 gr de queijo quark batido 3 gemas 4 dentes de alho 0,5 dl de azeite 1 dl de vinho branco  Manjericão fresco a gosto   Comece por limpar os mexilhões, lavando-os…

Para o cozer o camarão: 1,5kg de camarão selvagem  sal grosso q.b. casca de  cebolas Para a maionese: 1 ovo tamanho L 1 pitada de sal 1 “splash” de vinagre de vinho branco 150ml de azeite (de sabor suave) 150ml de óleo Para fazer os variados molhos:   Molho de…

400 g de batatas descascadas 500 g de bacalhau demolhado 1 cebola 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 3 Ovos 1 pitada de sal Pimenta q.b. 2 colheres (sopa) de azeite   Corte as batatas ao meio, lave-as e coza-as em água a ferver. Quando passarem 5 minutos, junte-lhes o bacalhau e deixe cozer durante 15 minutos. Depois escorra tudo…

500 g lombos de bacalhau congelado 1 folha de louro 6 dentes de alho 1 pão da avó grande 1 emb. couve-kale 4 c. sopa azeite 6 tomate 1 c. chá sal pimenta de moinho q.b. 1 c. chá canela em pó 1 c. chá pimentão-doce 1 c. café noz-moscada 1 ramo de coentros 2 cebolas 1 c. sopa sementes de girassol   Coloque os lombos de bacalhau num tacho, cubra-os…

Massa (12 Rissóis)  1 Chávena (chá) bem cheia de Farinha  1 Chávena (chá) mal cheia de Água  1 Colher (sopa) de Manteiga  1 Vidrado de Limão (parte amarela da casca)  Sal  Recheio 250g de Atum em azeite  1 Cebola picada  200ml de Molho bechamel Orégãos  Azeite, Sal e Pimenta preta  Montagem…

2 chávenas (de chá) de àgua mal cheias 1 c. (de sopa) de Manteiga 2 chávenas (de chá) de farinha de trigo 300 g de bacalhau demolhado ¼ de chouriço corrente 1 Cebola 2 dentes de Alho 1 tomate maduro 2 c. (de sopa) de Azeite 1 ovo batido óleo para fritar pão ralado para panar sal q.b. pimenta q.b.   Prepare a massa: Ferva a água com a manteiga e tempere com sal e…