400 gr de batatas 20 gr de vaqueiro 400 gr de filetes de bacalhau fresco ou de pescada cozidos 1 ovo 1 gema 1 colher de chá de gengibre em pó Sal 125 gr de vaqueiro   Descasque as batatas, coza-as em água temperada com sal, escorra e reduza a…

1100 ml de leite 1 pedaço de courato de presunto 1 folha de louro 1 cebola média picada 200g de presunto cortado em cubinhos 125g de manteiga 200g de farinha de trigo sem fermento Noz-moscada Sal Pimenta Manteiga para untar 2 ovos Pão ralado Óleo para fritar   Num fervedor,…

Ingredientes para 13 empadas: 500 g de miolo berbigão 1 cebola pequena 1 folha de louro 45 g de manteiga sem sal 30 g de farinha 150 ml de caldo de cozer o berbigão 4 gemas 1 ramo de coentros Sal, pimenta-branca e noz moscada q.b.   Cozer o miolo…

4 latas de atum em óleo vegetal 2 talos de alho francês 1 talo de aípo com rama 1 cebola 2 dentes de alho cominhos moídos q.b coentros moídos q.b. caril em pó q.b. 1 c. chá de garam masala (mistura de especiarias) tabasco a gosto 2 dentes de alho sal…

1 posta de bacalhau grande e alta 2 Cebolas pequenas 4 d entes de Alho 1 dl de Azeite 400 g de batata 1 pão saloio 100 g de cenoura 150 g de miolo de camarão 2 linguiças 1 raminho de coentros sal q.b. leite q.b. pimenta q.b.   Coloque…

1 colher de chá de açúcar 25 gr de fermento padeiro 125 gr de leito morno 1 colher de chá de sal refinado 250 gr de farinha 1 colher de sopa de banha de porco 150 gr de presunto 1 colher de sopa de manteiga   Comece esta receita por…

Não se sabe ao certo a origem do nome desta preparação popular do feijão verde, é provável que derive da sua semelhança com pequenos peixes fritos. Este é um dos muitos exemplos de como com o pouco que tinham ao seu dispor, os portugueses, tiveram a capacidade de criar uma…

1 Molho de espinafres 1 Requeijão 3 Gemas 60g de farinha Sal & pimenta Noz-moscada a gosto 3 c sopa de manteiga 60g de parmesão 1 Fio de azeite   Lave os espinafres e retire as folhas. Coza-os em água a fervente durante 3 minutos, escorra, passe-os por água fria…

8 Ovos cozidos 1 c sopa de margarina 2 c sopa de salsa picada sal q.b. pimenta q.b. 1 ovo inteiro farinha óleo   Cozem-se os ovos durante 10 minutos. Passam-se por água fria e descascam-se. Depois de frios cortam-se ao meio no sentido do comprimento, e com a ajuda…

  2 Courgettes grandes 150g de farinha 1 c chá de fermento 1 c sopa de azeite Sal & pimenta 2 ovos 150 ml de leite Rale as courgetes o mais grosso possível. Salteie na frigideira com um fio de azeite até amolecer. Coloque num passador e deixe a escorrer…