Etiqueta: entradas
Bolinhas de Requeijão e Presunto
Ingredientes (para 20 bolinhas) 2 c. sopa de azeite 4 dentes de alho, esmagados 1/2 c. chá de flocos de malagueta 395g de tomate de lata, em pedaços 6 folhas de manjericão, partidas ao meio 250g de requeijão 90g+45g de pão ralado 50g de queijo pecorino ralado 40g de queijo…
Quadrados Folhados de Camarão e Bróculos
Ingredientes para 6 quadrados 6 folhas quadradas de massa folhada fresca de compra 24 camarões grandinhos (4 por cada quadrado) 1 embalagem de bróculos congelados (das pequenas) 4 dentes de alho 1 colher de sopa de manteiga 1/2 embalagem de queijo creme Philadelfia (= 100 gr) 200 ml de béchamel…
Chamuças de Alheira no Forno
2 cebolas grandes 3 dentes de alho 0,5 dl de azeite Piripíri q.b. 5 alheiras Tomilho q.b. 9 folhas de massa filo Azeite para pincelar Descasque e lave as cebolas e os alhos e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com azeite, deixe aquecer, junte a cebola e…
Cogumelos à Bulhão Pato
350g de cogumelos Portobello 4 dentes de alho picados 100ml de vinho branco 1 raminho de coentros Azeite Sal Pimenta 1 pão tipo Mafra Corte os cogumelos em lâminas finas. Pique os coentros e reserve. Num recipiente com o fundo coberto de azeite aloure os alhos mexendo sempre para…
Bolinhas de Carne
Esta receita é óptima para quando nos sobra carne, que neste caso foi lombo de porco assado. É uma maneira de aproveitar carne já cozinhada e, se congelarmos, pode sempre servir para uma refeição em que temos pouco tempo para confeccionar, ou mesmo para uma entrada de um jantar. Simples,…
Cogumelos Recheados com Alheira
350 gr. de cogumelos frescos Paris ou Portobello 1 alheira 150 gr. de queijo mozarella ralado 1 dl de azeite e pimenta q.b. Retire o pé aos cogumelos, rejeite-lhes a pele e lave-os. Retire a pele da alheira e coloque-a numa tigela. Coloque os cogumelos num pirex, tempere com…
Receita de Chamuças de Frango
Quantidade: 36 unidades 1,200 kg de peito de frango picado 1 cebola grande +- 1 cm de gengibre 6 cebolinhos 1 malagueta verde 1 molhinho de coentros 1 colher de chá de garan masala 1 colher de sopa de caril 1/2 colher de sopa de açafrão-da-índia 2 colheres de chá…
Folhadinhos de Garoupa
300 a 400 g de garoupa cozida 25 g de manteiga 2 colheres de sopa de farinha 2 dl de leite 1 cubo de caldo de peixe Sal Pimenta Noz-moscada Queijo ralado Massa folhada Azeite Unte as formas com um pouco de manteiga ou margarina. Corte discos de massa…
Tarte de Arroz com Brócolos e Bacon
150g de Arroz 100g de Brócolos, só os raminhos 2 c. sopa bem cheia de Coentros picados Sal e pimenta q.b. 4 c. sopa de Queijo ralado 1 c. sopa de Azeite 60g de Bacon, cortado em cubos 2 Ovos, batidos 100ml de Creme de Soja para culinária, ou natas…
Mexilhões em Molho de Natas
750 g de mexilhões frescos 100 ml de vinho branco 100 ml de natas magras 1 colher de sopa não muito cheia de margarina 1 colher de café de açafrão q.b. Flor de sal 1 raminho de ervas aromáticas frescas picadas (salsa, coentros, etc…) q.b. pimenta-preta moída na ocasião q.b….
