4 postas de bacalhau muito bem demolhado farinha de milho fina 1 e 1/2 dl de azeite 1 copo de vinho verde branco salsa 2 cebolas pimenta em grão   Escame o bacalhau, retire as maiores espinhas e corte-o em cubos, tanto quanto possível do mesmo tamanho. Polvilhe com farinha…

1 dúzia de sardinhas médias 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola grande 2 dentes de alho 500 g de tomate maduro 1/2 folha de loureiro 1 tigela de arroz sal   Amanhe as sardinhas, tire-lhes as cabeças e tempere com sal. Prepare um refogado com o azeite, a cebola…

500 g de sangue de porco cozido 250 g de redenho 1 pãozinho 50 g de nozes 50 g de passas 2 colheres de sopa de mel 1 cálice de vinho do Porto (facultativo)   Corta-se o redenho em bocados e leva-se a derreter em lume brando. Entretanto, corta-se o…