4 filetes de peito de pato uma boa mão-cheia de hortelã frescas, picadas 5-6 pés de folhas de estragão frescas, picadas 5 cm de raiz de gengibre fresca, descascadas e muito finamente picada 1 colher de sopa de doce de laranja 250 g de massa folhada, descongelada, se comprar…

2 frangos 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina 5 dl de caldo de galinha 1 dl de vinho branco 2 colheres de sopa de farinha 3 gemas de ovos 1 cebola 2 cenouras cravinho-da-índia sal e pimenta salsa limão   Cortam-se os frangos aos bocados que se levam…

Para 4 a 6 pessoas Duas pernas de cabrito ou 1 traseiro completo 1,5 dl de azeite 0,5 dl de vinagre 1 ramo de salsa sal e pimenta   Lava-se o cabrito, dá-se-lhe uns golpes e põe-se de molho em água e sal durante 2 horas. Numa tigela mistura-se o…

1 frango (ou 1/2 galinha) sal pimenta 2 colheres de sopa de manteiga 2 cebolas grandes 1 ramo de salsa 1 folha de louro 2 dl de vinho branco 2 gemas de ovos cozidos 2 dentes de alho 50 g de amêndoas açafrão   Corte o frango em bocados e…

4 peitos de frango 2 latas de cogumelos laminados 2 pacotes de natas 1 cebola pequena 1 cálice de vinho do porto 1 colher de sopa de polpa de tomate azeite sal, pimenta piripiri noz-moscada q.b.   Contam-se os peitos de frango em cubos. Faz-se um refogado da cebola picada…

Ingredientes: 1 coelho com cerca de 1 kg 12 fatias finas de bacon Duas colheres de sopa de azeite Sal, pimenta e timo 4 cebolas 4 tomates   Preparação: Corta-se o coelho, polvilha-se com sal, pimenta e timo. Enrola-se cada bocado numa fatia fina de bacon. No fundo de um…

1 coelho 100 grs de mostarda 100 grs de ketchup 1 pacote de sopa de cebola azeite para untar pirex 1 dl de caldo de carne   Misture todos os ingredientes e envolva no coelho partido aos pedaços. Unte uma assadeira com azeite e disponha os pedaços de coelho já…

2 Kgs. de carne de porco entremeada 1,5 Kg de entrecosto de porco 250 Gramas de fígado de porco 4 Dl de vinho tinto 2 Folhas de louro 1 Colher de sopa de colorau 4 Dentes de alho 1,5 Kg de batatas Sal (q.b.) Piri-piri (q.b.) 3 Cravinhos de cabecinha…

Para os lombinhos 1 Kg. de lombinhos de porco 2 Dl. de vinho tinto 3 Dentes de alho Pimenta (q.b.) Sal ( q.b.) Para as batatas 1,5 Kg. de batatinhas pequenas 1 Dl. de azeite 4 Dentes de alho Sal (q.b.)   Espalme os lombinhos. Tempere-os com o vinho tinto,…

1 coelho de tamanho normal 750 gr de arroz 5 colheres de sopa de azeite 1 chouriço cortado às rodelas 1 cebola grande bem picada 2 dentes de alho bem picados 1 folha de louro 1 ramo de salsa 2 grãos de pimenta Água e sal q.b.   Deite num…