Cabrito Grelhado na Brasa | Receitas e Menus

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Cabrito

Cabrito Grelhado na Brasa

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Para 4 a 6 pessoas

  • Duas pernas de cabrito ou 1 traseiro completo
  • 1,5 dl de azeite
  • 0,5 dl de vinagre
  • 1 ramo de salsa
  • sal e pimenta

Lava-se o cabrito, dá-se-lhe uns golpes e põe-se de molho em água e sal durante 2 horas.

Numa tigela mistura-se o azeite com o vinagre e tempera-se com sal e pimenta. Ata-se a salsa em ramo e mergulha-se a parte das folhas no molho, para borrifar o cabrito.

Enxuga-se o cabrito e unta-se com o molho preparado. Coloca-se depois sobre brasas de vides e vai-se virando e borrifando com o molho à medida que for alourando.

Para servir, corta-se o cabrito em bocados, rega-se com o molho que resta e acompanha com batatas fritas ou arroz de manteiga.

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