4 tomates maduros 0,5 Kg de pão duro 5 dentes de alho 5 colheres (sopa) de vinagre 1 dl de azeite 2 pimentos verdes 1 pepino oregãos sal e pimenta preta   Descasque os alhos e esmague-os bem com o sal. Coloque-os numa terrina e junte-lhe os tomates em puré…

Os figos e as amêndoas são dos produtos mais representativos do Algarve, sendo muito utilizados na doçaria tradicional daquela região de Portugal.  Sozinhos ou em conjunto, sempre acompanhados de açúcar, estes ingredientes são a base para maravilhosas iguarias. Os figos cheios, típicos da zona de Olhão, são um exemplo dos…

4 ovos farinha até os ovos aceitarem sumo de laranja q.b. azeite q.b. 1 litro de óleo para fritar 1 kg de açúcar amarelo 0,5 litro de água   Partem-se os ovos numa tijela e deita-se farinha té os ovos aceitarem. Envolve-se tudo, formando uma bola. Deita-se um pouco de…

12 gemas 450 g de açucar 1 chávena de café de água 1 chávena de açucar para o caramelo   Misturam-se bem as gemas com o açucar, mas sem bater. Adiciona-se a água fria e mexe-se de modo a obter um preparado homogéneo. Tem-se uma forma de pudim, com chaminé…