• 2 peitos de frango
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta
• 1 raminho de alecrim fresco
• 1 cebola
• tomates cereja
• fiambre q.b.
• queijo fatiado q.b.
• azeite, sal, pimenta e mostarda q.b.

Para o Arroz Selvagem

• 175g de arroz selvagem
• 350ml de água
• 1/2 cebola
• 1 colher de sopa de manteiga

Preparação dos supremos:

1. Abrir os peitos de frango sem separar as duas partes, colocar uma fatia de queijo e uma de fiambre, enrolar os peitos e atar com fio de cozinha.
2. Barrar a carne com a mostarda e temperar de sal e pimenta. 
3. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite, os alhos esborrachados, a malagueta, a cebola em rodelas e um raminho de alecrim.
4. Deixar cozinhar um pouco até a cebola estar mole, juntar os peitos de frango e deixar corar de todos os lados, seguidamente acresentar os tomates cereja e deixar refogar mais um pouco.
5. Deitar tudo num recipiente de forno e deixe cozinhar durante 10 minutos a 190º C.

Preparação do arroz selvagem:

1. Lavar o arroz, escorrer e reservar.
2. Levar ao lume a água com a cebola, a manteiga e o sal, quando levantar fervura acrescentar o arroz e deixar cozer cerca de 12 minutos em lume brando
3. Servir os supremos de frango fatiados com o arroz e uma salada.