• 2 postas de bacalhau 
• 600 gr de couve coração
• 60 gr de chouriço de carne de boa qualidade
• 1 dl de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 4 folhas de massa brick
• Manteiga derretida qb
• Sal e pimenta qb

• 1 colher de sopa de farinha,
• 1 colher de sopa de manteiga,
• caldo do bacalhau qb,
• sal e pimenta
• 30 gr de miolo de broa 

1. Comece por cozer o bacalhau em água com uma folha de louro e um dente de alho esmagado.
2. Não coza o bacalhau em demasia, apenas até lascar (cerca de 10 minutos em fervura lenta).
3. Depois limpe o bacalhau e desfaça-o em lascas. 
4. Numa frigideira deite o fio e salteie-e o chouriço picado em pequenos cubinhos até este começar a ficar crocante.
5. Junte a couve cortada em juliana e um dente de alho laminado.
6. Deixe saltear até a couve estar macia, tempere de sal. Junte as lascas de bacalhau e envolva tudo.
7. Faça o molho branco deitando a manteiga num tacho, juntando a farinha e juntando, pouco a pouco, o caldo de cozer o bacalhau.
8. Tempere com sal e pimenta e mexa até obter a consistência desejada. Junte este molho à mistura de bacalhau e couve e deixe arrefecer (para não amolecer a massa brick quando a rechear).
9. Quando o preparado estiver frio, recheie as folhas de massa, fazendo uma espécie de crepes. Coloque uma folha de massa na bancada, pincele com manteiga derretida, colo a outra folha e recheie com o preparado.
10. Feche o “crepe”, mais um avez com a ajuda de um pouco de manteiga para “colar”. Leve ao forno pré aquecido a 190º durante cerca de 15 minutos ou até a massa estar tostada e estaladiça.
11. Sirva com salada de agrião e tomate cereja.
12. Para guarnecer juntei miolo de broa tostado na frigideira com um pouco de azeite e alho.

Opção nº 2

• 1 posta de bacalhau (cerca de 300 grs)
• 8 camarões grandes, cozidos e descascados
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• 35 grs de manteiga
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho (opcional)
• 1 colher (sopa) de farinha, bem cheia
• 250 ml de leite
• sal, pimenta e noz moscada q. b.
• slasa picada q. b. (opcional)
• 5 folhas de massa filo
• manteiga derretida q. b.
• 1 gema
• sementes de sêsamo q. b. (opcional)

1. Coza o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas. De seguida desfaça-o até ficar em fios.
2. Num tacho coloque um fio de azeite (o suficiente para cobrir o fundo) e, a manteiga. Deixe aquecer bem e adicione a cebola picada e o louro (se usar alho, junte também, bem picadinho).
3. Quando estiver quase a alourar junte o bacalhau desfiado e mexa bem. Tempere de pimenta e sal (se necessário). 
4. Polvilhe com a farinha e misture tudo. De seguida, acrescente o leite. Mexa até cozer. Vai obter um preparado bastante espesso.
5. Tempere com a noz moscada; e, por último acrescente os camarões.
6. Verifique os temperos; acrescente a salsa picada e mexa bem.
7. Retire do lume, rejeite a folha de louro e, deixe arrefecer.
8. Estenda uma folha de massa filo e pincele-a de forma generosa com manteiga; repita a operação até terminar de sobrepor as folhas de massa.
9. Coloque o recheio no meio e, enrole.
10. Pincele com a gema batida; faça pequenas incisões na massa para sair o vapor que se forma no processo de cozedura.
11. Polvilhe com as sementes de sêsamo e leve ao forno pré aquecido a 180º , num tabuleiro forrado de papel vegetal.
12. Leve cerca de 30 a 40 minutos a cozer. 
13. Retire do forno, transfira para um prato de servir e, acompanhe com salada.