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Bacalhau

Bacalhau Assado com Camarão

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  • 2 lombos de bacalhau demolhados
  • 10 camarões
  • 300g de couve lombarda cortada em juliana
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
  • 1 linguiça picante cortada em rodelas finas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

 

Numa frigideira leve ao lume 4 colheres de sopa de azeite, a cebola, 2/3 dos alhos picados e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar até que a cebola amoleça.

Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe no fundo metade do refogado. Por cima, coloque os lombos de bacalhau e os camarões.

Tempere os camarões com umas pedrinhas de sal e tempere tudo com pimenta. Cubra tudo com o restante refogado.

Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe assar entre 25 e 30 minutos.

Entretanto, numa frigideira leve ao lume o restante azeite, o restante alho e a linguiça.

Mexa e deixe aquecer bem.

Junte a couve.

Tempere com umas pedras de sal e pimenta.

Mexa e deixe saltear aproximadamente 7 minutos até que a couve fique tenra.

Depois do bacalhau assado e os camarões bem passados, retire do forno.

Sirva o bacalhau e os camarões por cima do salteado de couve.

Se quiser, acompanhe este prato com batata cozida ou puré de batata.

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