- 1 Posta de Bacalhau demolhado
- 1 Punhado de Couve portuguesa (cortada em caldo verde)
- 1 Cabeça de Alho
- Pão alentejano duro
- Azeite e Sal
- Leve 1 litro de água ao lume e escalde o bacalhau. Retire o peixe da água (reservando a mesma) e desfaça-o em lascas, retirando peles e espinhas. Reserve.
- Leve a água novamente ao lume e espere levantar fervura. Adicione então a couve e os dentes de alho esmagados.
- Acerte o sal e cozinhe em lume brando por cerca de 10 minutos, até a couve estar macia.
- No último minuto, junte um fio generoso de azeite e as lascas de bacalhau.
- Para servir, disponha fatias de pão em pratos fundos e cubra com a sopa quente.
- Regue com um fio de azeite e sirva de imediato.
