- 120 g de bacon
- 50 ml de Azeite
- 1 Cebola
- 3 tomates pelados
- 2 cenouras
- 1 lata grande de feijão vermelho
- 1,5 l de água fria
- 1 nabo
- 250 g de couve portuguesa
- sal q.b.
- Corte o bacon em tiras e frite-as ligeiramente no azeite. Retire e reserve. Pique a cebola, o tomate e uma cenoura e adicione à gordura do bacon.
- Deixe refogar um pouco e acrescente o feijão, reservando alguns para utilizar no final. Verta a água, tempere com sal e coza por 15 minutos.
- Triture a sopa e adicione a restante cenoura e o nabo cortados em cubinhos e a couve em juliana. Coza por mais 15 minutos.
- Retifique os temperos e sirva com o restante feijão e com as tiras de bacon.
- Dica: Salteie num pouco de azeite metade de alho francês, uma colher, de sopa, de miolo de pinhão e espargos de conserva. Disponha sobre a sopa antes de servir.
