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Sopas, Caldos e Cremes

Sopa de Feijão Preto

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  • 1 lata pequena de feijão preto
  • ¼ repolho, cortado em tiras muito finas (ou 1 medida bem cheia de couve de caldo verde)
  • ¼ pimento vermelho
  • 1 pedaço pequenino de bacon
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • sal
  • azeite
  • cominhos
  • pimentão doce

 

Numa panela, num fio de azeite, aloure a cebola, cortada em meias luas muito finas, e o alho, bem picadinho. Junte o pimento e o bacon, ambos em cubinhos pequenos. Triture com a varinha mágica 2/3 da lata de feijão (caldo incluído), reservando 1/3 inteiro. Quando a cebola estiver translúcida, junte o feijão triturado e o feijão inteiro. Acrescente 1 medida de água. Mexa bem, tempere com sal a gosto e acrescente uma pitada de cominhos e uma de pimentão doce. Junte a couve, tape e deixe cozinhar em fogo baixo durante muito tempo (aproximadamente 1 hora). Antes de servir, prove e acerte o sal.

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