• 300 grs. de couve branca
• 200 grs. de cenouras
• 2 alhos franceses
• 200 grs. de batatas
• 100 grs. de ervilhas
• 300 grs. de carne de vaca
• 100 grs. de presunto
• 100 grs. de massa fina
• 1/2 galinha
• 1 molhinho de hortelã

Cozem-se as carnes em 2 litros de água. Quando aquelas se mostrarem cozidas, retiram-se e passa-se o caldo por um pano fino. Nessa altura, têm-se já os legumes todos cortados em cubos, que logo se deitam no caldo, para cozerem. Cortam-se as carnes em cubos iguais aos legumes e, quando estes estiverem quase cozidos, acrescenta-se a massa fina. Estando tudo cozido juntam-se as carnes cortadas como se disse e serve-se a sopa, aromatizada com folhas de hortelã.