- 800g de secretos de porco
- 800g de batatas
- 2 dentes de alho
- 1 dl vinho branco
- 2 limões
- Salsa ou coentros picados q.b.
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta q.b.
- Coloque os secretos de porco num prato grande e tempere-os com sumo de meio limão, sal e pimenta, os dentes de alho picados, o vinho branco e deixe marinar durante cerca de 30 minutos.
- De seguida, leve os secretos a grelhar na brasa ou num grelhador elétrico bem quente.
- Deixe cozinhar bem dos dois lados, virando apenas uma vez.
- Retire da grelha e coloque numa travessa.
- Depois, descasque as batatas e parta-as em palitos.
- Leve a fritar em óleo bem quente até ficarem douradas.
- Retire, deixe escorrer em papel absorvente e depois junte as batatas fritas aos secretos.
- Polvilhe tudo com a salsa ou os coentros picados e regue com o restante sumo de limão.
