- 500 g de carne de novilho picada
- 400 g de carne de porco picada
- 150 g de fiambre em fatias finas
- 150 g de queijo mozzarella em fatias
- 2 cebolas
- 2 Ovos
- 1,5 dl de polpa de tomate
- 1 dl de azeite
- 2 dl de vinho branco
- 1 raminho de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
- Pão ralado para passar
- Descasque as cebolas, pique uma delas e corte a outra em meias luas finas.
- Deite as carnes picadas para uma tigela, junte a cebola picada e a salsa, tempere com sal e pimenta, adicione os ovos e misture bem.
- Ligue o forno a 180ºC e deite a cebola cortada num tabuleiro.
- Polvilhe abundantemente a mesa com pão ralado, deite-lhe a mistura da carne, espalhe até ficar em quadrado, disponha por cima as fatias de fiambre e de queijo mozzarella, enrole bem e feche as pontas.
- Coloque o rolo em cima da cebola no tabuleiro.
- Dissolva a polpa de tomate no vinho branco, junte ao rolo, regue com o azeite e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
- Retire, deixe repousar um pouco e sirva decorado a gosto.
- Acompanhe com a própria cebolada e com batatas salteadas.
