- 1 kg de carne de porco cortada em cubos
- 1 kg de castanhas congeladas
- 600 g de amêijoas
- 60 g de pickles
- 4 dentes de alho
- 4 dl de vinho branco
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de massa de pimentão
- Sal e pimenta q.b.
- Demolhe atempadamente as amêijoas em água temperada com sal.
- No dia, arranje os cubos de carne de porco, coloque-os numa tigela e tempere-os com os dentes de alho picados, o vinho branco, a massa de pimentão, sal e pimenta.
- Envolva muito bem e deixe marinar durante 30 minutos.
- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a carne escorrida e deixe fritar até ficar douradinha.
- Adicione depois a marinada e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
- Junte então as castanhas descongeladas e as amêijoas, acrescente um pouco de água se necessário, envolva e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem e as castanhas ficarem macias.
- Adicione os pickles picados, envolva, retire do lume e sirva decorado a gosto.
- Pode guarnecer com batatas fritas em cubos.
