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 Posted in Cozinha Italiana

Risotto de Gambas

  • 6 tomates
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 dentes de alho esmagado
  • 300 gr de arroz
  • 4 dl de vinho branco seco
  • 5 dl de caldo de carne
  • 400 gr de gambas
  • 4 colheres de chá de salsa picada
  • 4 colheres de sopa de queijo Parmesão ralado
  • sal, pimenta e molho inglês

Escalde os tomates, pele-os, retire-lhes as grainhas e corte-os aos quadradinhos. Derreta a manteiga numa caçarola e refogue a cebola e o alho. Junte o arroz lavado e deixe estufar. Junte o vinho branco e deixe cozer em lume brando.

Deite o caldo de carne aos poucos. Junte as gambas, os tomates, a salsa e deixe cozer durante cerca de 8-10 minutos.

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Adicione o queijo e tempere com sal, pimenta e o molho inglês. Ponha no prato com as gambas por cima. Acompanhe com salada de alface.

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