Ingredientes

• Camarão q.b
• 1 chávena Arroz para Risotto (Arbóreo)
• 1 chávena de Vinho branco
• 3 / 4 chávenas de Caldo da cozedura das cascas
• 1 Manga bem madura
• 4 dentes de Alho
• molho de coentros q.b
• pimenta q.b
• Sal q.b.
• noz de manteiga
• queijo ralado q.b

Confecção

1. Descasque o camarão em cru, deixando as cabeças.
2. Leve as cascas ao lume em água com sal até ferverem, fazendo um caldo.
3. Pique os dentes de alho e aqueça-os em azeite. Junte os camarões e frite-os temperando com sal e pimenta. Retire e reserve.
4. Junte o arroz na frigideira onde fritou os camarões e frite por 2 minutos.
5. Refresque com o vinho e quando o álcool evaporar por completo vá adicionando o caldo sempre que o arroz começar a querer secar, sempre de olho no arroz e mexendo.
6. Quando o arroz estiver cozido e bem cremoso, junte a manga em cubos, o camarão e os coentros picados e deixe cozinhar uns minutos para os sabores se misturarem.
7. Junte uma noz de manteiga e uma mão cheia de queijo ralado. Tempere com sal.
8. Sirva bem cremoso.