Categoria: Sopas, Caldos e Cremes
Sopas, Caldos e Cremes. Se procura receitas de Sopas, seleccionámos as melhores receitas de Sopas da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Sopa de Batata-Doce com Couve e Linguiça
1 Cebola grande, picada 3 dentes de Alho, picados 1 folha de Louro pequena 1 Cenoura grande, cortada aos cubos 2 Batatas grandes, cortada aos cubos 1 Batata-Doce grande, cortada em cubos 200g de Couve, só folhas sem talos ou nervuras, e cortada em juliana muito fina (como preparada para Caldo Verde) 1 Linguiça, cortada às rodelas finas 3 c. sopa de Azeite cerca de…
Sopa à Lavrador à nossa maneira
2 Batatas 2 Cenouras 2 Nabos 1 Cebola 2 mãos cheias de Massa Cotovelos Feijão Catarino seco (cerca de 250g) 1 Couve Portuguesa pequena 1 Linguiça de boa qualidade 1 folha de Louro 1 dente de Alho Sal q.b. Azeite q.b. De véspera coloque o feijão de molho com…
Creme de Agrião
200 ml de natas para bater 200 g de batatas 2 Cebolas 1 dente de Alho 1 molho de agrião 1,2 l de água fria 1 c. (de sopa) de Azeite 1 raminho de funcho sal q.b. pimenta q.b. sumo de limão q.b. Bata as natas e tempere-as com sal, pimenta e umas gotas de sumo de limão. Reserve-as no frigorífico. Descasque as batatas, as cebolas e o…
Sopa de Ovos com Feijão Verde e Hortelã
2 litros de água 6 tomates maduros (frescos, da época) 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 batata média a grande 500 gr de feijão verde 4 raminhos de hortelã Sal e pimenta qb 1 fio de azeite (2 a 3 colheres de sopa) 4…
Sopa Rica de Peixe
Leve ao lume um tacho com 1,5 l de água, tempere com sal e junte o peixe. Deixe cozer e escorra-o, aproveitando o caldo da cozedura. Deixe arrefecer o peixe, retire peles e espinhas e desfie-o. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. Num tacho aqueça o…
Sopa de Tamboril
Tamboril qb (cabeça, fígados e ossos do peixe) 1 cebola grande 1 courgette grande 1 alho francês 1 batata pequena 1 dente de alho Meio molho de coentros Sal qb Azeite qb Coloque um fio de azeite num tacho e aqueça. Junte a cebola em meias luas, o alho…
Sopa de Bacalhau com Batata-Doce
1 dl de Azeite 4 dentes de Alho 1 Cebola 2 c. (de sopa ) de polpa de tomate 2 batatas-doces 1 cenoura 1 posta de bacalhau 1,3 l de água fria sal q.b. pimenta q.b. orégãos frescos q.b. Leve um tacho ao lume com o azeite e, quando estiver bem quente, refogue os alhos e a cebola laminados e a polpa de tomate….
Caldo de Castanhas
1 tigela de feijão branco (175 g) 1 tigela de castanhas piladas (150 g) 1 tigela de feijão frade (150 g) o olho (apenas a parte branca) de 1 couve portuguesa (penca, tronchuda) 1 cebola 4 colheres de sopa de azeite sal marinho q.b. (ver) De véspera, demolham-se separadamente o…
Creme de Brócolos
2 Cebolas 2 dentes de Alho 0,5 dl de Azeite 650 g de batatas 500 g de brócolos 1,5 l de água fria 1 dl de natas sal q.b. Corte as cebolas e os dentes de alho em pedaços; refogue-os, lentamente, no azeite. Descasque as batatas, corte-as em cubos e junte-as ao refogado. Tempere com sal e adicione os brócolos em raminhos. Junte…
Sopa de Lentilhas
100 g de lentilhas 1,5 l de caldo de carne 1 alho-porro 200 g de couve-flor sal q.b. Demolhe as lentilhas e deixe-as submersas, durante 30 minutos. Retire-as e coloque-as a cozer no caldo de carne. Junte o alho-porro, previamente lavado e cortado em meias-luas. Deixe cozer, por alguns minutos, muito lentamente. Adicione a couve-flor em raminhos….
