Acompanha com Peixe. 8 dentes de alhos descascados 1 chávena média de azeite 1 gema de ovo sumo de 1/2 limão 2 colheres de água morna   Pise os alhos, acrescentando sal e gema de ovo. Vá deitando pouco a pouco o azeite até obter uma pasta. Quando já tiver…

3 gemas cozidas 2 colheres de chá de mostarda francesa 1 colher de sopa de alcaparras picadas 2 colheres de chá de mostarda francesa 1 dente de alho esmagado 1 colher de chá de sal pimenta preta moída q.b. funcho q.b. 2 colheres de sopa de azeite vinagre de vinho…

600 gr de agriões (só as folhas) 1 cebola picada 50 gr de manteiga 1 chávena de vinho branco seco 1 chávena de natas 1/2 chávena de leite Sal q.b.   Coza os agriões, escorra bem e reserve. Aloure a cebola na manteiga, acrescente os agriões e o vinho branco….

1 cebola pequena 1 colher de sopa margarina 1 1/2 colheres de sopa farinha de trigo 2,5 dl leite sal q.b. 1 colher de chá concentrado de tomate   Pica-se a cebola miudinha e refoga-se na margarina. Junta-se a farinha e deixa-se ferver, em lume brando, mexendo sempre. Mistura-se a…

1 iogurte simples 2 colheres de chá de mostarda 1 colher de chá de ketchup 1 colher e 1/2 de sopa de vinagre de estragão sal e pimenta   Misture muito bem o iogurte com a mostarda, o ketchup e o vinagre de estragão. Tempere com sal e pimenta. Gostou…

1 colher de sopa de margarina 1,5 colheres de sopa farinha 2,5 dl de leite 1 cubo de caldo de carne   Derrete-se a margarina ao lume, num tacho. Tira-se para fora e junta-se a farinha, mexendo sempre com uma colher de pau. Leva-se novamente ao lume acrescenta-se o leite,…

1/2 l de leite 1 cenoura 1 ramo de aipo 1 folha de louro 6 grãos de pimenta 50 gr de manteiga 1 cebola 25 gr de farinha Sal e pimenta Numa caçarola coloque o leite com a cenoura às rodelas, o aipo picado, o louro e a pimenta. Deixe-o…

Molho Béchamel (base) Ingredientes: (para 5 dl. de molho) 30 g. de manteiga ou margarina 30 g. de farinha 5 dl. de leite sal e pimenta noz-moscada Preparação: Derreta a margarina em lume brando. Polvilhe com a farinha, deixe cozer e, quando começar a aparecer à superficie uma espuma esbranquiçada,…

4 colheres de sopa de polpa de tomate 1 lata de tomate pelado (300 g) 1 colher de sopa de molho de pimenta vermelha 1 colher de chá de alho picado 1 cubo de caldo de galinha 1/2 chávena de chá de vinho branco seco 3 colheres de sopa de…

5 gemas de ovos cozidas 2 colheres de (sopa) de vinagre branco 3 colheres de (sopa) de água quente ou caldo de peixe 1 colher de (chá) de mostarda 2 dl e 1/2 de bom azeite sal e pimenta q.b. raspa de casca de limão q.b.   Separam-se as gemas…