Ingredientes para 18 empadas: Para a Massa: 260g de farinha de trigo sem fermento 100g de margarina à temperatura ambiente 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de água 1 ovo Farinha para polvilhar Para o Recheio: 1 lombo ou uma posta de bacalhau demolhado 3 colheres…

Azeite: 2 colheres de sopa Borrego (picado): 300 g Cebola (picada): 1 Cominhos em pó: 1 Colher de chá Sementes de coentros moídas: 1 Colher de chá Ervilhas congeladas: 100 g Coentros frescos (picados): 1 Colher de sopa Massa filo: 5 Folha Ovo (batido): 1 Molho de Iogurte: Iogurte grego…

500 g de pão duro 3 alhos 1 dl de Azeite 1/4 de pimento verde 1/4 de pimento vermelho 1/4 de pimento amarelo 1/4 de pimento laranja 300 g de tomate 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 2 c. (de sopa) de coentros 2 gemas sal q.b.  …

Para cerca de 15 pasteis: 190g de bacalhau grosso (pesado em cru) 300g de batata doce (pesadas em cru depois de descascadas) 1 ovo 1/2 cebola pequena 1 colher de sopa de salsa picada pimenta q.b.   Cozem-se as batatas com o bacalhau. Depois de cozido, escorre-se tudo muito bem….

600 g de polvo cozido 120 g de farinha 2 ovos 1 Cebola pequena 2 c. (de sopa) de salsa 1 c. (de sopa) de Azeite 1/2 limão sal q.b. pimenta q.b. óleo q.b. rúcula q.b.   Pique o polvo cozido e reserve. À parte, misture a farinha com os…

2 kg de caracóis 1 Cebola 1 folha de louro 2 dentes de Alho 1/2 chouriço 1 malagueta 0,5 dl de Azeite orégãos q.b. sal q.b.   Lave bem os caracóis, em várias águas, até perderem a viscosidade. Coloque-os numa panela com água fria, até cobri-los por completo. Leve a…

1,5 kg de caracoletas 3 limões (sumo) 100 g de Manteiga 1 raminho de salsa picada 1 raminho de orégãos sal q.b. pimenta q.b. Lave muito bem as caracoletas e espere que saiam da casca. Escorra-as bem e grelhe-as numa chapa. Leve o sumo de limão ao lume e deixe…

1,2 kg de berbigão 0,5 dl de Azeite 1 dente de Alho 200 g de picles 1 raminho de coentros 1 Cebola 1 c. (de sopa) de vinagre 1 raminho de salsa 50 g de azeitonas pretas   Lave muito bem o berbigão, até que não liberte mais areia. Em…

2 kg de pezinhos de porco 1 folha de louro 1 cravinho 4 dentes de Alho 1 Cebola 2 carcaças 1 dl de Azeite 100 g de tomate seco 1 c. (de sopa) de farinha 2 c. (de sopa) de coentros picados 1 c. (de sobremesa) de vinagre sal q.b….

4 dentes de Alho 0,5 dl de Azeite 600 g de carne de novilho 1 dl de Vinho Branco 2 c. (de sopa) de Manteiga 2 c. (de sopa) de picles picados 1 queijo feta 1 raminho de salsa sal q.b. pimenta q.b. Dica Em vez do vinho branco, utilize…