Empadas de Caril de Atum | Receitas e Menus

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Entradas e Petiscos

Empadas de Caril de Atum

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Ingredientes do recheio:

  • 4 latas de Atum Posta em Óleo Vegetal
  • 1 embalagem de molho béchamel (200ml)
  • 1 cebola média picada
  • 1 fio de azeite
  • 1 colher de chá de caril
  • 1 colher de chá de açafrão das indías
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.

Ingredientes para a massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de açucar
  • 2 ovos
  • 50 g de banha (podem usar margarina amolecida)
  • 50 ml de água morna
  • 1 pitada de sal fino
  • leite ou gema de ovo para finalizar
  • farinha para polvilhar
  • margarina para untar as forminhas

Preparamos primeiro a massa porque deve ficar a descansar durante 1 hora.

Amasse a farinha com a banha, o sal fino, o açúcar, os ovos e a água morna, devendo ficar massa maleável, não muito rija; para isso junte-lhe mais água ou menos água conforme for precisa. Depois de pronta deixe-a descansar 1 hora coberta com um pano.

Unte as forminhas com um pouco de margarina.

Estenda bocados de massa com o auxilio de um rolo, devendo ficar com aproximadamente 3mm de espessura. Forre as formas deixando dos lados massa suficiente para dobrar quando tapar as empadas com a restante massa. Deve fazer discos de massa com a mesma espessura para tapar as empadas depois de recheadas. Pressione bem em volta. Pincele com leite ou gema de ovo diluída em leite.

Preparar o recheio:

Abra as latas de Atum em Óleo Vegetal e escorra-as.

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite, adicione a cebola picada, o caril e o açafrão, deixe a cebola alourar, junte o atum, mexa. Adicione o béchamel , tempere de sal e pimenta, envolva delicadamente e deixe cozinhar por cinco minutos. Desligue o lume, deixe arrefecer o recheio.

Depois de frio, encha as forminhas e tape-as com de massa que preparou. Siga o procedimento que indico em cima na preparação da massa para finalizar.

Leve ao forno pré-aquecido nos 200 ºC cerca de 25 minutos  ou até verificar que estão douradinhas.
Sirva-as frias, no dia seguinte costumam ficar ainda melhores.

Notas: Rendem aproximadamente 12 unidades

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