Categoria: Entradas e Petiscos
Entradas e Petiscos. Se procura receitas de Entradas e Petiscos, seleccionámos as melhores receitas de Entradas e Petiscos da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Camarão Cozido
Para o cozer o camarão: 1,5kg de camarão selvagem sal grosso q.b. casca de cebolas Para a maionese: 1 ovo tamanho L 1 pitada de sal 1 “splash” de vinagre de vinho branco 150ml de azeite (de sabor suave) 150ml de óleo Para fazer os variados molhos: Molho de…
Empada à Caçadora
½ coelho limpo 4 cordonizes limpas ½ chouriço pequeno cortado aos quadrados 2 dl de vinho tinto 3 dl de azeite 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 2 folhas de louro 240 g de tomates cortados aos cubos 1 molho de ervas aromáticas (poejos, rosmaninho, salsa e…
Pastéis de Bacalhau no Forno
400 g de batatas descascadas 500 g de bacalhau demolhado 1 cebola 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 3 Ovos 1 pitada de sal Pimenta q.b. 2 colheres (sopa) de azeite Corte as batatas ao meio, lave-as e coza-as em água a ferver. Quando passarem 5 minutos, junte-lhes o bacalhau e deixe cozer durante 15 minutos. Depois escorra tudo…
Croquetes de Frango Assado
1/2 frango assado 1/2 Pimento Vermelho 1 cebola 2 dentes de alho 40 g de margarina 40 g de farinha 3 dl de leite 3 Ovos 3 colheres (sopa) de pão ralado Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Pão ralado para passar Óleo para fritar Comece por retirar as peles e os ossos ao frango. Triture e reserve. Descasque e lave a…
Pataniscas de Frango com Caril
200g de farinha de trigo (usei Tipo 55) 1 colher de sobremesa de fermento químico 1 colher de sobremesa de pó de caril 3 ovos tamanho L 150ml de água 200g de frango desfiado (sobras de frango assado) 1 pequeno molho de coentros e cebolinho frescos picados sal q.b. pimenta…
Rissóis de Atum
Massa (12 Rissóis) 1 Chávena (chá) bem cheia de Farinha 1 Chávena (chá) mal cheia de Água 1 Colher (sopa) de Manteiga 1 Vidrado de Limão (parte amarela da casca) Sal Recheio 250g de Atum em azeite 1 Cebola picada 200ml de Molho bechamel Orégãos Azeite, Sal e Pimenta preta Montagem…
Berbigões Picantes com Tomate
1kg de berbigão 1 cebola grande fatiada 4 dentes de alho laminados 4 colheres de sopa de tomate concentrado 1 colher de café de pimenta cayenne moída 1 gole de vinho banco azeite q.b. 1 pequeno molho de coentros inteiros limão Levar um tacho ao lume com um fio…
Coxinhas de Bacalhau
2 chávenas (de chá) de àgua mal cheias 1 c. (de sopa) de Manteiga 2 chávenas (de chá) de farinha de trigo 300 g de bacalhau demolhado ¼ de chouriço corrente 1 Cebola 2 dentes de Alho 1 tomate maduro 2 c. (de sopa) de Azeite 1 ovo batido óleo para fritar pão ralado para panar sal q.b. pimenta q.b. Prepare a massa: Ferva a água com a manteiga e tempere com sal e…
Tirinhas de Frango com Caril
650 gr de peito de frango 1 Colher de sopa de caril em pó, eu uso o “madras” 1 Colher de sobremesa de açafrão 2 Colheres de sopa rasas, de farinha de trigo sem fermento 1 Colher de sobremesa de alho em pó 2 Colheres de sopa de óleo Sal…
Mexilhões de Escabeche
800 g de mexilhões em meia casca 1 cenoura grande 2 cebolas grandes 3 dentes de alho 4 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 2 colheres (sopa) de Vinho do Porto 1 folha de louro Coentros q.b. Pimenta vermelha em grãos q.b. Sal e piripiri q.b. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as…
