Ingredientes
- 15 gemas peneiradas
- 200 g de açúcar
- 200 ml de água
Preparação
- Num tacho coloque o açúcar e a água, leve ao lume e deixe ferver durante 3 minutos.
- Retire do lume e deixe arrefecer cerca de 5 minutos. (Caso queira um doce mais espesso deixe ferver mais alguns minutos, a consistência dependerá do ponto da calda)
- Junte as gemas peneiradas e misture muito bem. Leve de novo ao lume brando e deixe cozer, mexendo sempre, até engrossar.
- Coloque o doce num recipiente de vidro e deixe arrefecer. Conserve no frigorífico.
- Dica do Chefe: Caso queira saborizar o seu doce de ovos pode optar por juntar à calda um pau de canela, casquinha de limão, casquinha de laranja ou mesmo vagem de baunilha.
