Ingredientes (4 doses)

• 500g de leite gordo
• 70g de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 café expresso
• 3 gemas
• Raspas de chocolate q.b.

Preparação

1. Levar 400g de leite ao lume, até levantar fervura.
2. À parte, juntar o açúcar com o amido de milho, o café e as gemas, dissolvendo depois esta mistura no restante leite.
3. Aos poucos, e mexendo sempre com um vara de arames, verter o leite quente sobre esta mistura.
4. Levar a lume brando, mexendo até engrossar.
5. Distribuir a mistura por tacinhas, cobrir com película aderente e deixar repousar no frigorífico, durante pelo menos 4 horas.
6. Servir salpicado com raspas de chocolate.