- 4 lombos de bacalhau
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 700 g de batata nova
- Azeite
- Sal
- Pique a cebola e os alhos.
- Lave bem as batatas, com pele, seque e coloque num tabuleiro com um fio de azeite e asse cerca de vinte minutos.
- Quando estiverem assadas esmague-as ligeiramente com as costas de uma colher.
- Numa frigideira com um fio de azeite doure metade dos alhos.
- Coloque a cebola, o resto dos alhos, a folha de louro partido em pedaços no fundo de um tabuleiro e disponha os lombos de bacalhau sobre eles.
- Regue com um fio de azeite e asse cerca de doze minutos.
- Cinco minutos antes de retirar o bacalhau junte as batatas regue com o azeite e o alho e polvilhe as batatas com um pouco de sal.
- Sirva quente.
