- 600 g de brócolos congelados
- 300 g de queijo creme
- 300 g de arroz cozido
- 100 g de fiambre
- 7 claras
- 1 cenoura
- 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce
- Sal e pimenta q.b.
- Margarina para untar
- Descasque a cenoura, arranje os brócolos e coza tudo em água temperada com sal durante 6 minutos. Depois escorra, deixe arrefecer, corte os brócolos em raminhos e a cenoura em cubos ou em rodelas.
- Ligue o forno a 180°C e barre uma forma ou tarteira de pirex com margarina.
- Numa tigela, misture o arroz cozido com 4 claras, espalhe na forma e pressione bem.
- Disponha os brócolos e a cenoura por cima e junte também o fiambre cortado em tiras ou em cubos.
- Deite o queijo creme no liquidificador, adicione as restantes 3 claras e o pimentão-doce, tempere com sal e pimenta, ligue e deixe bater bem até ficar homogéneo.
- Verta depois sobre os ingredientes na forme e leve ao forno durante 20 minutos.
- Verifique se a quiche está bem cozida, retire e sirva quente e decorada a gosto.
