Massa de Queque
- 300gr de Farinha
- 3 Ovos
- 60ml de Azeite
- 250ml de Leite
- 1 Colher de Chá de Fermento
- Sal q.b.
Recheio de Carne
- 200gr (+/- 2 Bifes) de Carne de Porco
- 150gr (+/- 1 Peito) de Frango
- 1/4 de Chouriço
- 3 Fatias de Bacon
- 1 Cebola
- 1 Cenoura
- 4 Dentes de Alho
- Oregãos q.b.
- Pimentão Doce q.b.
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
- 100gr de Queijo Flamengo
- 100gr de Queijo Camembert
- Comece por fazer o recheio, porque não adicionar este quente a massa dos queques, numa frigideira com um fio de azeite em lume médio, adicione a cebola, cenoura e alhos todos bem picados, deixe refogar.
- Quando a cebola estiver bem dourada, adicione o chouriço e bacon cortados em pedaços (não é preciso ser picado), deixe cozinhar mais um pouco.
- Por fim adicione o frango e porco cortados em pedaços, deixe cozinhar em lume médio baixo, tempere com o pimentão doce, oregãos, pimenta e sal.
- Quando estiver tudo cozinhado e seco, prove e retifique os temperos, retire do lume e deixe de parte a arrefecer.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC , prepare as formas de queque (eu gosto de usar formas de silicone) e forre estas com papel vegetal de cozinha, mas pode também usar formas de queques.
- Coloca todos os ingredientes da massa numa taça, não tenhas problemas que fiquem uns quantos grumos por não se vai notar, bate até criares uma massa bem homogénea.
- Depois adicione as carnes na massa seguido pelos queijos aos pedaços.
- Por fim deite a massa nas formas e deite uma pitada de oregãos por cima de cada queque (pode também por uma pitada de queijo parmesão ou pimenta) e leve ao forno.
- Devem demorar uns 15 a 20 minutos a ficarem bem prontos e dourados, pique com um palito o centro de um dos queques se o palito sair seco então os queques estão bem cozidos.
- Retire do forno e estão prontos a servir, deliciosos quentes com o queijo a escorrer mas também bem bons já frios, ficam super fofos, uma verdadeira iguaria.
