250 g de feijão- manteiga cozido
- 3 dl de leite
- 4 dl de água
- sal
- 1 nabo
- 1 cenoura
- 100 g de abóbora
- 50 g de ervilhas
- 50 g de manteiga
- 1,5 dl de natas
- Reduza o feijão a puré, com a ajuda do passe-vite, para que assim as cascas fiquem retidas.
- Adicione o leite, a água e tempere com sal. Envolva muito bem e leve a lume brando, durante 20 minutos, retirando a espuma que se vai formando.
- À parte, coza o nabo, a cenoura e a abóbora aos cubos, juntamente com as ervilhas.
- Depois de tudo cozido, junte ao puré de feijão, reservando algumas ervilhas para a decoração.
- Triture a sopa, acrescente a manteiga e leve novamente ao lume até ferver.
- Rectifique os temperos e adicione as natas previamente aquecidas.
- Misture e sirva de seguida, decorada com as ervilhas que tinha reservado.
