- 300 g de couscous fino
- 300 ml de caldo de frango
- 2 peito de peru assado
- 3 tomates redondos médios
- 1 abacate grande
- 4 ovos cozidos
- 4 dentes de alho
- 50 ml de azeite virgem
- Sumo de limão q.b.
- 1 c. sopa de caril
- 1/2 c. chá de açafrão
- 1 pitada de pimenta branca
- Sal marinho
- Comece por juntar couscous ao caldo de frango quente. Tape, deixe repousar 5 minutos e mexa bem os couscous usando um garfo até que este se encontrem soltinho. Reserve, mantendo quente.
- Aqueça o azeite e junte-lhe os dentes de alho, deixando-os libertar o seu aroma por 1 minuto.
- Acrescente o caril, pimenta e açafrão, envolva e deixe cozinhar mais um pouco.
- Adicione o couscous e misture-os bem, usando um garfo de madeira.
- Cozinhe por mais 2 minutos envolvendo sempre para que todo o couscous adquira um tom amarelado.
- Unte uma forma de pudim, pequena e com chaminé, com azeite e coloque, a toda a sua volta, rodelas de tomate intercalas com fatias de abacate (descascado e passado por sumo de limão para não oxidar).
- No fundo da forma, intercale, fatias de peito de peru com fatias de ovo cozido.
- Cubra o fundo com uma porção média de couscous, acalque com uma colher e vá fazendo camadas de tomate com peito de peru, abacate e ovo e outras de couscous (acalcando-o bem, sempre), até encher a forma.
- Deve ter em atenção para colocar couscous nas laterais das forma, para suster o tomate e o abacate, e deve terminar de encher a forma com couscous, para que seja fácil de desenformar.
- Tape com película aderente, pressione bem e reserve por 10 minutos.
- Desenforme com cuidado e sirva morno ou frio.
