• 1 lata leite condensado
• 6 ovos
• 1 caneca leite
• 1 caneca água

1. Bater todos os ingredientes.
2. Barrar uma forma com açúcar em ponto de caramelo(*), verter o líquido e levar a cozer em banho-maria na panela de pressão cerca de 30 minutos ou até ao primeiro sinal da válvula.
3. Deixa-se descansar um bocado até a água ficar quase fria, e só depois é que se abre a panela de pressão. Serve-se bem frio.

* Açúcar em caramelo:

1. Na forma onde se vai cozer o pudim deita-se uma quantidade relativa de açúcar (de acordo com o tamanho da forma, em média 1/2 chávena almoçadeira), coloca-se no fogão em lume brando e vai-se mexendo de vez em quando.
2. Não convém perder de vista pois a açúcar queima com muita facilidade.
3. Quando começar a ficar em tom caramelo, retira-se do lume e mexe-se, espalhando-se por toda a forma.

Opção nº 2

• 10 gemas
• 1 l. de leite
• 100 g. de açucar
• 1 lata de leite condensado
• 50 g. de leite-creme
• 100 g. de coco ralado
• 50 g. de avelã ralada
• chantily
• chocolate liquido
• bolacha maria q.b.
• café q.b.

1. Batem-se as gemas com o açucar, o coco, o leite-creme e o leite condensado.
2. Depois de bem batidos, adiciona-se-lhes o leite e leva-se ao lume em banho-maria até ficar espesso.
3. Retira-se do lume, separa-se em três e rega-se com o chocolate liquido.
4. Põe-se num pirex e por cima colocam-se as bolachas maria embebidas em café.
5. Cobre-se com chantily e por ultimo, antes de servir, polvilha-se com avelã ralada.