- 150g de miolo de pão de forma
- 150g de amêndoa
- 500ml de leite
- 200g de açúcar
- 4 ovos (Tamanho L)
- 50g de margarina
- caramelo líquido
- Num tacho com o leite junta-se o pão em pedaços, a amêndoa que triturei no robot de cozinha, deixando algumas laminadas para a decoração e leva-se a ferver em lume brando, até o pão estar desfeito.
- À parte numa taça bate-se os ovos com o açúcar, até ficar uma mistura esbranquiçada. Reserva-se.
- Ao preparado do leite, após retirado do lume, adiciona-se a margarina, misturando bem. Deixa-se arrefecer um pouco e adiciona-se lentamente à gemada, mexendo sempre.
- Por fim coloca-se a mistura numa forma de pudim com tampa, já untada com o caramelo.
- Coloca-se na panela de pressão com água até meio da forma. Fecha-se bem a panela de pressão.
- Deixa-se cozer em lume forte, e quando começar a ferver, baixa-se o lume e sensivelmente 15/20 minutos depois desliga-se.
- Espera-se até arrefecer completamente para abrir a panela de pressão.
- Desenforma-se e depois de arrefecido vai ao frigorífico. Decora-se com o resto das amêndoas laminadas ligeiramente torradas numa frigideira.
